对于8个月以上的婴儿，辅食可以逐渐从单一食物向多样化过渡，并开始尝试一些质地较软的食物。以下是几个适合8个月以上婴儿的辅食做法：

1. **蔬菜泥**：选取胡萝卜、南瓜、菠菜等蔬菜，洗净后蒸熟，去皮去籽，然后用搅拌机打成泥状，可以适量添加一些母乳或配方奶调匀。

2. **水果泥**：苹果、香蕉、梨等水果洗净后直接蒸熟，去皮去核，用勺子压成泥状，也可以直接搅拌成果泥。

3. **蛋黄泥**：将鸡蛋煮熟后取出蛋黄，用小勺压成泥状，可以逐步增加蛋黄的量，促进婴儿对铁的吸收。

4. **肉泥**：选择鸡肉、猪肉或牛肉，将肉煮熟后切成小块，用搅拌机打成泥状，可以与蔬菜泥混合喂食。

5. **米糊**：将大米洗净后煮成粥，待粥冷却后用搅拌机打成细腻的米糊，也可以与果蔬泥混合。

6. **面条泥**：选用宝宝专用的细面条，煮熟后切碎，用搅拌机打成泥状。

7. **豆腐泥**：将嫩豆腐用勺子压成泥状，也可以加入一些蔬菜泥一起喂食。

8. **蔬菜鱼泥**：选取适合婴儿食用的鱼类，如鲈鱼或鳕鱼，蒸熟后去骨去皮，与蔬菜泥混合制成泥状。

在制作辅食时，请注意以下几点：

- 确保食材新鲜、无污染，并彻底煮熟。

- 避免添加盐、糖及刺激性调料。

- 每次引入新食物应观察至少3天，以确保婴儿没有过敏反应。

- 食物的质地应由稀到稠，由细到粗，逐渐适应婴儿的咀嚼和吞咽能力。

- 保持食物的温度适宜，避免烫伤婴儿的口腔。