1、加油。洗完米之后，将米放入锅中加入适量的水，同时加入几滴食用油，也不用放太多，否者会增加脂肪含量，加入后搅拌均匀就可以了。想要米饭的口感更好，可以先将米浸泡两小时后，再加入油开始蒸。

2、水米的比例。要想米饭不粘锅，水和米的比例一定要控制好，在锅中放入的水要比大米高一个手指关节，这是最简单掌控比例的方法，这样米饭就蒸的刚刚好，若是米多了水比较少的话，那么煮出来的米饭就会特别干，吃起来口感下降。