淡水鳌虾是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的水产品，已经成为了一种重要的淡水养殖品种。以下是淡水鳌虾养殖的一些技术点：

1. 水质管理：淡水鳌虾对水质的要求较高，应保证水质清洁、无毒有氧，适宜的水温是在20℃-28℃之间。在饲养过程中，要定期检测水质，调整水质指标。

2. 饲料管理：淡水鳌虾对饲料的选择较为宽泛，可以使用鱼粉、虾粉、豆粉、麦麸等饲料。饲料的投喂要均匀，避免浪费和过度喂养。

3. 疾病防控：淡水鳌虾容易感染细菌和病毒，应定期检查和清理养殖池，避免病害的发生。同时，要注意饲料卫生，避免传染病的发生。

4. 养殖密度：淡水鳌虾的养殖密度一般为每亩5000-7000只，过高的密度会导致水质恶化，影响鳌虾的生长和养殖效果。

5. 细心养殖：淡水鳌虾生长缓慢，需要耐心的养殖，要注意观察鳌虾的生长状态，及时调整养殖策略。

希望以上的技术点可以对您有所帮助，祝您顺利养殖淡水鳌虾。