渣肉蒸饭 做的比较正宗传统当属小高与小金两家 很多芜湖人也都对其印象深刻 将米饭铺在最下层,上层放上面皮,最上面放上肥瘦适中的五花肉,在蒸制过程中肉的汁水逐渐渗透到最下层米粒中,肉的鲜香与米粒的香气交织,汇聚成了独特的芜湖人记忆。

虾子面是芜湖市的一道名小吃，虾籽面做法考究。尤其是虾籽的制作，讲究的是天然而不损伤原味的简单烘制，青虾籽晶莹剔透，形状饱满，与高汤煮过的手擀细面一接触，便释放出充满地道乡情的独特味道。虾籽面给我的感觉，咸中带鲜。虽然可以加以辅料和小菜，但我不喜欢串味儿，把所有的面吃光，留在汤底虾籽才是整碗面的精髓。