放盐的量应根据个人口味和青菜含盐量而定。一般来说，10斤青菜做包子馅的话，建议先将青菜烫熟，待凉后挤干水分并剁碎，根据自己的口味加入适量的盐搅拌均匀即可。一般来说，建议先放少量盐，逐渐尝试找到最适合自己口味的调味量。同时，若是青菜的含盐量较高，则应减少盐的使用量以避免过咸。总体而言，盐调味应适度，以呈现最佳口感。