酒驾人开别人车被扣后，车辆的释放时间主要取决于是否发生了交通事故。如果单纯是酒后驾驶，未造成事故，车辆一般会被扣留10日，最长不超过15日。驾驶员在这段时间内需要缴纳罚款，之后车主便可以领回车辆。但如果酒驾行为导致了交通事故，车辆可能会被扣留30日，根据具体情况，这个期限最长可以延长到60日。

以上信息仅供参考，具体情况可能会因地区和具体案件细节而有所不同。如果遇到相关问题，建议咨询当地交通管理部门或法律专业人士以获取更详细和准确的信息。