荸荠能吃，荸荠又称为马蹄，它既是蔬菜（可以炒马蹄肉丁），又是水果（可以生吃），更是养生保健品（广东有一'甜品是竹蔗茅根马蹄糖水），广东以荸荠淀粉制作著名糕点马蹄糕。