应山育才高中拥有多个专业。其中包括艺术设计、体育学、信息技术、商务管理、生态环境等领域。

艺术设计专业涵盖素描、色彩、造型等课程，培养学生绘画和设计的技能；体育学专业注重学生身体素质的培养，开设有体育训练、游泳等课程；信息技术专业涉及计算机基础知识、编程等内容，为学生开拓计算机技术领域；商务管理专业涉及市场营销、企业管理等必要的知识；生态环境专业关注环境保护和可持续发展，为学生提供环保知识和技能。以上专业为学生提供了不同的发展方向，帮助他们在未来的职业中有更多的选择。