不，上海的地铁系统并不是泡在水里的。尽管上海地下水位较高，地铁建设时必须进行防水处理，但这并不意味着整个地铁系统都是泡在水中。地铁隧道的设计和施工会充分考虑地下水的情况，通过采取措施如防渗衬砌、排水设施等解决问题。此外，地铁车站和通道等地方也进行了防水处理，以保障地铁系统的正常运行和安全。