要开展酒类团购，需要先确定要团购的产品和品牌，与供应商进行谈判并签订合作协议。然后确定团购规则和价格，利用社交媒体和线上平台进行推广和宣传，吸引消费者参与团购。同时需要考虑物流和配送问题，确保产品能够及时送达。另外，要保证产品的质量和正规性，遵守相关法律法规。通过良好的团购体验和口碑积累信任，扩大用户规模和市场份额。