红烧肚条可以搭配多种蔬菜，例如：

土豆、胡萝卜、洋葱等，这些蔬菜可以吸收红烧汁的香浓味道，炖出的菜肴口感丰富，营养均衡。

莲藕、木耳、山药等，这些蔬菜口感清脆，搭配红烧肚条可以增添菜肴的口感层次，同时也有助于消化。

豆腐、鲜菇、青菜等，这些蔬菜可以增添菜肴的鲜味和清爽口感，同时也可以增加菜肴的营养价值。

辣椒、花椒、蒜苗等，这些蔬菜可以增添菜肴的香辣口感，让红烧肚条更加开胃下饭。

总之，红烧肚条搭配不同的蔬菜都可以制作出美味的佳肴，可以根据自己的口味和喜好来选择搭配的蔬菜。