步骤 1

水鸭、鸭胗改刀小块加姜片、黄酒焯水后用冷水冲洗干净。 锅烧热加入菜籽油、姜片、花椒炒出香味，加入水鸭块、鸭胗、酱油、蚝油翻炒到表皮变色。

步骤 2

将炒好的鸭子倒入铸铁锅，加入一听啤酒大火烧开。

步骤 3

改小火盖盖焖制半小时。

步骤 4

时间到，香气扑鼻，装盘上桌。