果蔬制品的保鲜方法有多种，常见的有真空包装、冷藏、冷冻、脱水和加盐等。

真空包装可以有效地减少氧气的接触，延长果蔬制品的保鲜期；冷藏可以降低果蔬制品的温度并减缓水分的流失，保持其新鲜口感；冷冻可以防止果蔬制品变质，同时也可以延长其保存时间；脱水可以将水分蒸发掉，减少微生物的生长和果蔬制品的变质；加盐则可以抑制微生物的繁殖，防止果蔬制品变质。选择适当的保鲜方法可以帮助我们更好地保存果蔬制品，保证其质量和口感。