七星刀鱼肉质鲜嫩、肉肥刺少、肉味鲜甜，是一种非常受欢迎的鱼类。七星刀鱼的肉质细腻柔软，入口即化，并且富含蛋白质、维生素和矿物质。其肉质鲜美，肥嫩适口，令人回味无穷。