阜阳梅菜扣肉是一道经典的家常菜品，制作方法相对简单。首先将带皮五花肉切成厚度约为两个手指宽的块，肉块洗净后焯水，去掉血沫和杂质。

再将梅菜泡软洗净，切成丝备用。

接着把焯水后的五花肉块放入锅中翻炒至两面微黄，加入葱姜蒜末和适量料酒、酱油、白糖、盐等调味料，最后放入梅菜丝和开水，小火慢炖1-2小时，直到肉变得浓香软烂即可。最后起锅蒸透或烧开后焖10分钟即可食用。