答：做鱼香猪肝最好最正确。因为猪肝营养丰富，补血益气，明门三，含多种微量元素矿物质，但猪肝胆固醇含量偏高，配木耳菜、菜苔均衡营养，便于人体吸收，而且色香味俱全，增加食欲。