太原的。

具体做法如下:

主料

黄酱800克，五花肉400克

酱油100克，盐适量

面条600克

辅料

大葱半根，鲜姜一小块，

植物油60克，黄瓜两根

1，稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好，姜葱切成末

2，锅中多放些油，入葱姜末小火炸黄出香味

3，先入肥肉丁，煸炒出油

4，再倒入瘦肉丁，煸炒出香味，肉变色

5，倒少量酱油调色，盛出备用

6，将黄酱倒入锅中，适当加些清水，小火慢慢熬

7，可倒入酱油或者老抽来调调颜色

8，熬到浓稠时，倒入煸炒好的肉丁，根据口味决定是否加盐，搅拌均匀即可出锅