鸭血中如果含有甲醛，一般认为通过简单的水煮是无法完全去除的。甲醛是一种挥发性有机化合物，它在高温下可以部分挥发，但这并不意味着通过简单的加热就能完全消除甲醛。

在食品安全方面，对于含有甲醛的食品，通常的做法是限制其含量在安全范围内。这通常通过食品生产过程中的质量控制和检测来实现。如果在购买鸭血时发现其有异常的气味，那么最好不要食用，以确保食品安全。

总的来说，如果担心鸭血中的甲醛问题，最安全的做法是选择信誉良好的供应商，并避免食用可能存在问题的食品。