如果不用胶水和洗洁精制作泡椒，可以尝试使用传统的腌制方法。首先，准备新鲜的辣椒和所需的调料如盐、醋、大蒜等。

然后，将辣椒洗净并切成合适的大小，放入一个干净的容器中。

接着，加入适量的盐和醋，根据个人口味可以加入切碎的大蒜或其他调料。

最后，盖上容器并放置在阴凉通风处腌制一段时间，直到泡椒入味熟透即可食用。这种方法不仅简单易行，而且能够保留泡椒的原始风味和营养价值。