天冷洗米前需要将米先用温水浸泡15-20分钟，这样可以去除多余的杂质和碎米，同时也可以软化米粒使其更易于煮熟。

温水的温度应控制在30℃左右，太高的温度容易破坏米中的营养物质。浸泡后再用清水反复冲洗几次，直到水清无浊即可。在洗米时，应尽量避免使用过多的力气搓揉，以免损坏米粒表面的细菌膜和淀粉层，影响米饭口感和营养价值。