在酒店煮火锅跳闸时，首先要保持冷静，不要慌张。立即关闭火锅的电源和燃气阀门，确保安全。然后，检查跳闸的原因，可能是电路过载或电器设备故障。

如果是电路过载，可以尝试减少电器的使用，比如关闭其他电器设备，再尝试重新开启火锅。

如果是电器设备故障，最好不要自行修理，而是联系酒店的服务人员或前台，让他们来检查和解决问题。在等待的过程中，可以询问酒店是否提供其他加热设备或烹饪方式，以确保能够继续享受火锅。记住，安全最重要，不要冒险尝试自己解决复杂问题。