火腿肠吃着一股汽油味可能是因为生产或存储过程中，火腿肠与化学物质（如塑料袋或燃料等）接触导致的。这种味道可能会产生有害物质，如苯等挥发性有机化合物，对人体健康造成潜在威胁。

因此，建议购买有信誉的品牌和认证商标的食品，尽可能地减少与有害物质接触的可能性。同时，在使用食品时，应该仔细检查食品是否出现异常味道、颜色或形状等情况，如发现问题应该尽快停止食用，确保食品安全。