马肉可以生吃的原因有几个。首先，马肉通常是从健康的马身上取得的，因此携带病菌的风险较低。其次，马肉的纤维结构相对较细，因此更容易消化。此外，马肉富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体有益。最后，一些文化中，马肉被视为传统食物，人们习惯于将其生吃或稍微加工。然而，为了确保食品安全，建议在食用生马肉前进行适当的处理和烹饪。