原料

黑鱼 (1.5千克)

小葱 (1千克)

辣椒 1两

姜 一大块

蒜 半头

色拉油 0.5千克

香菜 二两

味精 二勺

盐 3勺

醋精 2汤勺

方法1/黑鱼洗净把肉剔下来，斜刀切小薄片

方法2/辣椒切段 葱切丝 姜切末 蒜切碎 香菜切段

3/炸辣椒油 油烧至微微上烟浇到盛辣椒的碗里 待凉

4/将醋精倒入鱼肉中放少量的盐 ，味精 姜 葱 蒜 香菜拌匀 ，再倒入辣椒油拌匀， 最后把剩余的葱 香菜放入 加盐 味精拌匀。美味的生鱼做好。