一般来说，分为以下几种：

1. 门店销售：门店销售是最常见的经营模式。大多数冰淇淋店都在实体商场开设店面，并经营冰淇淋等产品。

2. 社交媒体销售：现在社交媒体的发展使得冰淇淋店可以利用网络平台进行销售。冰淇淋店可以在抖音等社交媒体平台展示他们的产品，并利用小程序营销冰淇淋及其他产品。

3. 零售商代理：冰淇淋店可以与知名的专营店或百货商店等大型商旅达成合作协议，为这些商店代理供应他们的冰淇淋及其他产品。

4. O2O矩阵：冰淇淋店可以利用O2O矩阵实现在线订购、到店自提和送货上门等多种电子商务销售模式。这样一来，冰淇淋店可以发挥其营销的全面性，扩大用户群。