烤馒头本身不具备除湿的功能，它只是通过烘烤方式使制作原料中的水分蒸发出来，从而让馒头变得完全干燥，而没有湿润的口感。因此，烤馒头并不能直接用来除湿。

但是，烤馒头的制作过程中也需要将面团发酵，这个过程需要一定的温度和湿度条件。因此，在制作烤馒头的过程中可以把面团盖上湿布，以确保面团不过度干燥。在这种情况下，湿布可以起到一定的保湿作用，有助于维持一定的湿度条件。

总的来说，烤馒头在制作过程中能够起到一定的湿度调节作用，但是不能直接用来除湿，还需要其他更加有效的除湿方式，例如使用除湿机、加强通风等。