放白芷和豆蔻1。

白芷具有特殊的香味，能够去除鱼腥味，豆蔻具有香浓的味道，能够炖出的排骨不油腻，所以炖骨头汤要放白芷和豆蔻1。

除了白芷和豆蔻，炖骨头汤还要放生姜、大葱、料酒、香醋等调料