鱼胶和阿胶都是传统的滋补食材，正确的炖法是先将鱼胶或阿胶泡软，然后与其它食材一起同炖，炖的时间以2-3小时为宜。炖的时候可以加入适量的清水和调料。在食用时，可以加入蜂蜜或红枣等调味，也可以搭配各种汤品，如鸡汤、猪骨汤等。建议不要用辣椒等刺激性调味料，以免影响其滋补作用。