做枣仁派时，最好使用10英寸的烤盘，因为这个尺寸的烤盘宽度适中，能够容纳足够的派料，并且深度也不会过浅或过深。如果使用过浅的烤盘，派饼可能会过薄，而过深的烤盘可能会导致枣仁派烤制不均，口感不佳。

此外，建议选择带有可移动底座的烤盘，因为这样可以更容易地取出烤好的枣仁派，同时保持派饼的完整性。总之，选择合适尺寸和功能的烤盘是确保做出美味的枣仁派的重要步骤之一。