香酥苹果是一种受欢迎的甜点，通常由苹果切片和酥皮组成。以下是一种比较正宗的香酥苹果的做法：
**材料**：
- 中等大小苹果 4-6个（视大小而定）
- 无盐黄油 2大勺
- 白糖 3大勺
- 肉桂粉 1/2小勺（可选）
- 柠檬汁 1大勺
- 酥皮面团 1张（现成的或自制均可）
- 蛋液（用于刷面） 1个鸡蛋
- 杏仁片或黑芝麻（用于装饰，可选）
**做法**：
1. 预热烤箱至200摄氏度。
2. 苹果洗净，去核，切成约3-5毫米厚的圆片，浸泡在柠檬水中防止氧化。
3. 在一个小平底锅中融化黄油，加入白糖和肉桂粉，小火煮至糖开始溶解，形成略带焦糖化的糖浆。
4. 将苹果片沥干，放入糖浆中快速翻拌，让每一片苹果都裹上糖浆。
5. 在烤盘上铺一张烘焙纸。取一块酥皮面团，将其切割成合适大小的方形或圆形。
6. 将裹有糖浆的苹果片排列在酥皮上，留出边缘约1厘米的空间。
8. 刷上一层蛋液，并在表面撒上杏仁片或黑芝麻作为装饰。
9. 将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或直到酥皮变成金黄色，苹果变软。
10. 从烤箱取出，稍微冷却后即可切片享用。
这是一种经典的香酥苹果做法，但可以根据个人喜好调整材料和口味，例如添加橙皮屑、坚果或不同的香料。记得在制作过程中随时调整烤箱温度和时间，以获得最佳效果。