苹果手机在北京不会因为气温过低而冻关机。虽然低温可能会让手机电池的寿命降低，但一般的气温变化并不会对手机造成影响或导致冻结关机的情况。

不过在极端气温下，如零度以下的寒冷环境，可能会对手机的电池寿命和运行表现产生影响，因此建议在这种情况下遵循生产商建议来使用手机。