食用生鱼时，最好选择新鲜的鱼，确保鱼肉没有寄生虫。如果你不确定鱼是否有寄生虫，可以将鱼冷冻至少24小时，这样可以杀死大多数寄生虫。此外，也可以将鱼肉用盐腌制一段时间，这样也可以杀死寄生虫。

如果你想要更加安全，可以选择烤鱼或煮鱼，这样可以确保鱼肉完全熟透，杀死所有寄生虫。