济南蒲菜汤是山东济南地区的一道传统汤品，主要采用当地特色的蒲菜为主要原料，口感清爽鲜美。以下是正宗的蒲菜汤做法：

所需材料：

1.蒲菜500克

2.肉瘦肉和肥肉各150克

3.八角2颗

4.姜适量

5.料酒适量

6.盐适量

步骤：

1.蒲菜用凉水洗净，反复冲洗，直至清洁无土，然后切成4-5厘米长的段；

2.将瘦肉和肥肉洗净，放入锅中焯水，撇去浮沫，再用热水冲洗干净；

3.将姜切成片，放入锅中炒香；

4.加入肉和蒲菜，倒入清水，加入八角和适量的料酒，大火烧开后改为小火煮30分钟；

5.根据个人口味适量加盐，煮10分钟即可食用。

小贴士：

1.蒲菜汤的汤底以瘦肉和肥肉的味道为主，所以需要焯水去除腥味；

2.蒲菜不要煮太长时间，否则容易烂成泥状，影响口感；

3.在烹调过程中可以适当加入鸡精或味精增加汤的鲜味。