手切羊肉卷专用刀的使用方法如下1：

将手切羊肉卷专用刀从刀鞘中取出，确保刀片锋利。

将羊肉卷放置在平稳的桌面上，用一只手按住羊肉卷。

用另一只手握住手切羊肉卷专用刀，将刀片对准羊肉卷，以适当的角度切入。

切入时，要保持手稳定，刀片与桌面平行，避免切偏或切伤手指。

切下一块羊肉卷后，将刀片向后拉回，再重复以上步骤，直到将羊肉卷全部切好。