万州大红袍橘子属于柑橘类水果，理论上是可以制作陈皮的。陈皮是晒干或晾干的橘皮，经过长时间的储存，其风味会变得更加浓郁，常用于中医药和烹饪中。但是，并非所有柑橘类的橘子都适合制作陈皮，因为不同品种的橘子其皮的厚薄、油性和香味各不相同，影响最终陈皮的品质。

制作陈皮通常遵循以下步骤：

1. 选择成熟度适中的橘子，皮薄且油性充足的品种更适合制作陈皮。

2. 将橘子洗净，用刀片小心地将橘子皮从果肉上剥离，尽量避免破坏皮的完整性。

3. 将剥离下的橘子皮摊开，放在通风良好且干燥的地方晾晒，或使用食品干燥机干燥。

4. 晒干后的橘子皮要存放在干燥、通风、避光的环境中，防止霉变。

5. 随着时间的推移，陈皮的风味会逐渐增强，一般存放一年以上的陈皮被认为是较好的品质。

在实际操作中，应先了解万州大红袍橘子的具体特性，再决定是否适合制作陈皮。如果决定制作，还需要掌握正确的晒干和储存方法，以确保陈皮的品质。