蚝蛋烧是一道著名的传统小吃，在商业做法上，首先需要寻找优质的原材料，比如新鲜的鸡蛋和鲜美的蚝肉。

接着，需要准确掌握烹饪技巧和秘方，使用合适的酱料和佐料，使得蚝蛋烧口感鲜美、香脆，让顾客喜爱不已。此外，在销售方面，可以运用互联网的营销手段，并且选择高人流量的经营场所，同时适时推出优惠活动，从而吸引更多的消费者前来品尝，提升销售额。