1.牛肉，莴笋切片，准备好配料

2.牛肉放入少许盐，白糖，料酒和生粉腌制片刻

3.下入姜蒜和泡椒用油爆香

4.下入牛肉翻炒六成熟起锅

5.用底油炒莴笋

6.炒熟莴笋后下入炒好的牛肉少许酱油翻炒

7.下蚝油和少许鸡粉搅拌均匀即可

8.做好装盘

烹饪技巧

1、牛肉顺着纹路切，切错了，牛肉很老

2、莴笋要去干净表面皮和老筋，不然吃的口感不好

3、牛肉放入调料腌制10分钟，然牛肉更加嫩滑