椒盐小米酥是一种美味的小吃，它以小米为主要原料，口感酥脆，味道香咸。以下是制作椒盐小米酥的步骤：

准备原料：小米、椒盐、食用油。

将小米浸泡在清水中约2-3小时，直到小米变软。

将浸泡好的小米沥干水分，加入适量的椒盐和食用油，搅拌均匀。

将搅拌好的小米放入烤箱中，以180度烤约20-30分钟，直到小米变得金黄酥脆。

取出烤好的小米，稍微冷却后即可享用。

制作椒盐小米酥需要注意以下几点：首先，小米的浸泡时间要足够，否则会影响口感；其次，椒盐的用量要根据个人口味适量调整；最后，烤箱的温度和时间要控制好，以保证小米能够烤制均匀。