豆饼丝是一道常见的素菜，制作简单方便，口感清爽美味。家常做法是先将豆饼泡发，然后将其切成细丝状，用开水焯烫，捞出备用。

再将姜蒜切末，热锅凉油下入葱姜蒜煸炒，加入豆饼丝翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，最后喜欢的话可以加入一些鲜菇、木耳等蔬菜，翻炒均匀即可。这道菜的制作简单，适合家常烹饪，便于搭配米饭或者面食食用。