栗炭，指把栗树木头截成段，在炭窑中点燃，烧到一定程度，封闭炭窑空气进入，余热继续加热木材干馏，水分和木焦油被熘出，木材碳化所形成的木炭。

这和过去家庭烧柴火的时候憋木炭是相似的。有利用木屑等废料加工机制木炭的方法，将这些废料压制成形，在炉中间接加热进行干馏，这些原料碳化成为木炭。