马铃薯粉不属于谷物。它是由马铃薯制成的一种淀粉类食品，主要原材料是马铃薯，而非小麦、稻谷等植物的果实或种子。谷物是指作为重要食物来源的一类植物，包括小麦、燕麦、大麦、玉米、稻谷等。因此，虽然马铃薯粉也是属于碳水化合物类食品，但不属于谷物范畴。