河南南阳下雪时，飞机是否能正常起飞，主要取决于雪的大小和机场的跑道情况。

如果雪较小，没有导致跑道积雪或结冰，航班通常可以正常起飞。然而，如果雪较大，导致跑道积雪或结冰，那么飞机的起飞和着陆就会受到影响，航班可能会延误或取消。

此外，大雪还可能影响机场设备的正常运行，或者导致航班计划调整。因此，航空公司和机场会根据天气条件和安全考虑来决定航班是否正常起飞。

总的来说，如果下雪天气较严重，航班可能会被延误或取消。建议旅客在出行前关注天气预报和航班动态，以便及时做出调整。