准备腐竹、木耳、番茄、西芹、大葱、红辣椒、姜、蒜等食材，并经过炸腐竹、炒香葱姜蒜、加入辣椒酱、炒红椒西芹木耳、加入清水鸡精胡椒、加入老抽等步骤，制作出色泽金黄、味鲜滑嫩的饭店过油腐竹家常菜。