你可以这样回复：“没关系，我理解你可能因为工作忙碌而没有时间和同事一起吃饭。工作确实很重要，但也要记得照顾好自己，不要让自己太累了。如果以后有机会，我们可以再一起出去吃顿饭，好好聊聊天。祝你工作顺利，身体健康！”

这样的回复既表达了你的理解，又展现了你的关心和体贴，同时也为未来的相聚留下了可能性。