1. 开在居民楼里的爆米花有传统爆米花和微波爆米花两种。

2. 传统爆米花是通过加热爆米花机或锅内的油，使得玉米粒爆裂而成的。

微波爆米花则是利用微波炉内的高温和高压来加热玉米粒，使其爆裂成爆米花。

3. 此外，还有一些特殊口味的爆米花，如巧克力爆米花、奶油爆米花、咸味爆米花等，这些口味的爆米花可以在居民楼里的小吃店或超市购买到。