首先，要准备好新鲜的鸭蛋和腌好的肉，将肉放入一大碗清水中浸泡30分钟，以去除多余的盐分。

然后，将鸭蛋轻轻放入腌肉盐水中，注意不要将鸭蛋摔碎或弄裂。盐的含量应该是每升水添加约60克盐，可以根据个人口味调整盐量。将鸭蛋浸泡在盐水中4-7天，时间越长鸭蛋的咸味越重。随着时间的推移，每天检查一下盐水的味道是否够咸，不够的话需要适量添加盐。

最后取出鸭蛋，用清水冲洗干净即可。