烤猪肋排只用下管是可行的，但会影响烤肉的口感和味道。下管部位的肉质通常较为柔软，烤制时容易过熟并且缺少上管部位那种特有的嚼劲和口感。因此，建议在烤猪肋排时尽量保留上管部位，以达到口感和味道的平衡。如果只用下管进行烤制，可以尝试调整烤肉的时间和温度，或者使用一些调味料来增强肉的香气和口感。综合考虑，烤猪肋排只用下管虽可行，但并不是最佳选择。