冬天厦门的气温较低，帆船出海时会感觉相对较冷。一般建议穿上保暖衣物，如毛衣、羽绒服等，同时戴上帽子、围巾、手套等配饰，以防止身体受凉。另外，可以准备一些热饮，如热茶、咖啡等来取暖，或者可以在船上备些热水瓶，用来给身体加热。总之，冬天厦门帆船出海相对较冷，但只要做好保暖措施，仍然可以享受到美丽的风景。