酱香白酒是中国特有的一种白酒，产自贵州、四川、湖南等地，以醇香浓郁的酱香为特色。要了解酱香白酒，可以从以下几个方面入手：

首先，了解其产地及酿造工艺，例如宜宾老酒、剑南春等品牌，其重要酿造原料为高粱、小麦、玉米等谷物，采用泥窖、曲池等传统酿造工艺。

其次，通过品鉴体验，了解其酒质特点，如酱香浓郁、回味悠长、口感绵柔等。

最后，可以通过参观酿酒厂、了解品牌历史等方式，深入了解酱香白酒文化和品牌精髓。