酱是指一种可以搭配食品增加风味和口感的液体调料，它不同于腌制品，腌制品是一种将食品浸泡在调味液中使其获得更好的口感和保鲜效果的食品。

酱可以是甜的、咸的、辣的或酸的，常用的酱料有酱油、豆瓣酱、辣椒酱、蛋黄酱等等。相比之下，腌制品一般需要经过较长时间的处理才能变得更有味道。所以，酱虽然富有味道，但它不是腌制食品。